Yemeğin en lezzetli hali

İyi bir yemek,
Bütün duyulara hitap etmeli...

İyi bir yemekte beni ilk etkileyen kokusudur,
Lezzetin havadaki şeklidir işte o an sergilenen.
Çekeceğiniz ziyafetin sinyalini veren.

Görüntüsü ardından gelir...
Lezzetin görsel hali, renklerin ve şekillerin bulduğu form ile belirlenir.

İyi bir yemekte...
Eliniz lezzetin ısı halini ölçen bir derece olabilmelidir.
Sıcaklığını veya soğukluğunu hissedebilmeli,
Yemeğin tazeliğine diğer duyular ile birleşerek karar verdirebilmelidir.

Sesler...
Bir yemeğin işitsel lezzetini belirleyen;
Fırının sinyal sesi,
Kaşık çatal ve bıçak silahşörlerinin tabak üzerindeki perküsyon sesi,
Ya da yemeğinizin tarzına göre duyulan müzik sesi olabilir.

Yemeği yemek yapan,
Hep daha farklısı için değişik çeşitleri aranan,
Değerlendirmelere tabi tutulan tad duyusu.
Başlı başına sebep aslında,
Nice mutfakların keşfine yol açan insanlığın bitmeyen kombinasyon tutkusuna.
Daha "lezzetli" olabilmesi uğruna...

Ama...Düşündüğüm zaman sevdiğim iyi bir yemeği...
Anlatmam, tarif etmem gerekse lezzetli doyma hissini...
Beş duyunun üzerine eklemem gerek lezzetin diğer bir halini.

Bir yemeğin en lezzetli hali;
Kokusu değildir burnunuzu okşayan...
Görüntüsü değildir gözünüzü alan...
Tadı değildir karnınızı doyuran...

Bir yemeğin en lezzetli hali;
Paylaşılmasıdır ruhunuzu rahatlatan,
İçinizdeki tüm iyi hisleri bir anda çalışır konumuna alan.
Benim için...Lazanyayı daha çok sevmeme yol açan...

Partikül partikül teşekkürler,
Birleşip oluştursunlar büyük moleküller,
Bu moleküller de gaz hallerine gelsinler,
Havada süzülerek seyahat etsinler,
Sonra yoğunlaşsınlar birer birer,
Yine partikül olarak laboratuvarlarına dökülsünler...